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京城餐饮零售仅次于上海广州
２００６年，北京餐饮业持续稳步发展，全年共实现零售额２８７．２亿元，同比增长７．２％。北京餐饮业市场规模不断扩大，在全国大城市餐饮业零售额排名中仅次于上海和广州，位居第三。
昨天北京市统计局和国家统计局北京调查总队公布的信息表明，北京餐饮业中西荟萃，不仅有经久不衰的老字号品牌，还有大量外国风味餐饮，呈现出蓬勃发展的态势。
２００６年，北京年营业额大于或等于２００万元的大中型餐饮企业共实现零售额１６３．４亿元，占全市餐饮业零售额的５６．９％。正餐业仍是北京餐饮业主要的经营业态。但快餐业营业额增速却是最高的，显示出强劲的增长势头。２００６年快餐业营业额增长２１．７％，高于正餐业的１０．９％、饮料及冷饮业的１６．８％和其他餐饮业７．７％的增长速度。伴随着快餐业的快速发展，２００６年快餐业营业额在餐饮业所占的比重提高了１．７个百分点。
同时，２００６年北京连锁餐饮企业增长势头迅猛，共有连锁门店１３４３个，比上年增长１８９个；全年共实现营业额７４．７亿元，增长２６．８％。
在众多连锁餐饮企业中，“洋快餐”肯德基和麦当劳的表现尤为突出。２００６年，这两家外资连锁企业拥有的门店数接近全市连锁企业门店数的１／５；实现的营业额占全市连锁企业营业额的１／３以上。这两家企业所占市场份额极大，分列北京市连锁餐饮企业营业额的前两名，同时也是北京市餐饮业营业额的前两名。在现阶段，如果不实行连锁经营，餐饮企业则很难达到这样的规模。
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内资餐饮利润率远逊外企
据对２００６年限额以上餐饮企业的统计，内资企业的利润率远低于外资企业，所获利润比较有限。
造成这一后果的主要原因是大量内资企业市场定位不准确，重复建设和同业恶性竞争严重，经营管理落后，提供的产品品种单一，服务范围和能力有限。
作者：佚名 文章来源：连锁经营协会 点击数： 更新时间：2007-6-26 11:27:01
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